A Castel Turmhof la viticoltura si pratica da vari secoli e la famiglia Tiefenbrunner è ancora legata a questa lunga tradizione. Fondata nel 1848, la tenuta è gestita dal 1965 da Herbert Tiefenbrunner coadiuvato dall'inizio degli anni Ottanta dal figlio Christof: una sinergia fatta di lunga esperienza più spirito innovativo che si è rivelata il presupposto ideale per una produzione di qualità, e che si avvale anche della preziosa collaborazione dell'enologo Gerhard Sanin. L'azienda si trova a Niclara, una frazione del comune di Cortaccia, lungo la celebre 'Strada del Vino” che si snoda lungo una delle zone più rinomate e vocate alla coltivazione delle varietà altoatesine.
I vigneti della tenuta si estendono in parte a fondovalle, in parte sui pendii collinari che circondano il castello, in condizioni pedoclimatiche ideali per ottenere vini di pregio. Le attente cure impiegate in vigna e in cantina dalla famiglia Tiefenbrunner sono finalizzate alla ricerca costante della massima qualità e alla salvaguardia della tipicità varietale dei vini prodotti. Rese limitate, applicazione di metodi di coltivazione di minimo impatto ambientale, selezione dei terreni più vocati per ogni singolo vitigno, come testimonia uno dei prodotti più prestigiosi della Cantina, il Müller-Thurgau Feldmarschall von Fenner ottenuto da un vitigno che cresce a un'altitudine di 1000 m slm, evento unico in tutta Europa.
La gamma produttiva dell'azienda è suddivisa tra la linea 'Classica”, la linea 'Castel Turmhof” con vini ottenuti da uve selezionate monovitigno, e la linea top 'Linticlarus”, dal nome dell'antica fortificazione romana castrum linticlar che sorgeva nella zona, che schiera i prodotti di punta della cantina, vini ottenuti dalle annate e dagli appezzamenti migliori, affinati in barrique prima di essere imbottigliati.