Posta nella periferia nord ovest di Bolzano, ai piedi della Val Serentino l'azienda vinicola Rottensteiner di Toni e Hannes Rottensteiner (nella foto) è una delle storiche e più affidabili cantine della città.
I quasi 100 ettari di vigneti posti tra i 200 e i 780 metri sopra il livello del mare da cui proviene la materia prima che lavora sapientemente Hans Rottensteiner, si sviluppano per lo più ancora su pergole, anche se negli ultimi anni c'è stata la tendenza per i vitigni più recenti, come il Traminer e il Sauvignon, a coltivarli a guyot.
I vini si contraddistinguono per l'ottima tecnica e la grande personalità e vengono commercializzati in tre linee: la Linea Classica che comprende 15 vini, la Linea Vigneti, tra cui emerge il Santa Maddalena Premstrallerhof, ormai un classico della tipologia e la Linea Selezione di cui fanno parte lo Chardonnay e quattro rossi tra cui spicca il Lagrein Select, uno dei migliori in Alto Adige .
Il Gewürztraminer Cancenai 2006 ha ottenuto il massimo punteggio da Luca Maroni che lo ha annoverato nella sua Guida 2008 tra i migliori vini d'Italia.