Il Consorzio di tutela del Gavi rappresenta circa il 75% della produzione di Gavi (Al) e conta oltre 200 produttori associati (di cui una sessantina sono gli imbottigliatori) che hanno superato il traguardo dei 30 anni dal conseguimento della Doc (1974) e i 10 anni dalla Docg (1998).
Proprio per festeggiare questo importante raggiungimento è stata recentemente organizzata una verticale del Gavi Docg condotta dal direttore del consorzio Mauro Delfino (nella foto) e dal tecnico Davide Ferrarese, che ha previsto la degustazione di etichette dal 1998 ad oggi.

Per quanto riguarda la produzione dell'annata 2007 risulta che abbia risentito degli effetti delle particolari condizioni climatiche di un inverno insolitamente mite; l'assenza di precipitazioni e le temperature più rilevanti del normale hanno favorito l'anticipo del ciclo vegetativo della vite. In più alcuni vigneti hanno risentito dell'eccessiva calura estiva, che è successivamente rientrata. Non a caso questa annata si presenta particolarmente interessante e complessa, producendo vini che sapranno dare molte soddisfazioni anche fra qualche anno.