Le birre bianche, leggere, aromatiche e intense al naso sono un prodotto complesso e articolato, dalla tradizione lunga. Ideali da assaporare a inizio primavera con piatti gustosi ma leggeri.

Parliamo delle birre 'bianche”.
La birra bianca belga è una delle più affermate specialità del Belgio. Si potrebbe designare la birra bianca come una birra di frumento. Per la fabbricazione, il birraio utilizza gli ingredienti abituali, così come frumento e condimenti.
La birra bianca ha fatto la sua apparizione nell'Est del Brabante (provincia belga) circa nel tredicesimo secolo. Purtroppo, a partire dalla metà del 1900, la popolarità crescente delle pils sul mercato, abbassò fortemente la produzione delle birre bianche. L'ultima birreria della città di Hoegaarden chiuse le sue porte nel 1957. Però, nel 1966, alcuni nostalgici, decisero di ricominciare a fabbricare birra bianca. La bianca è torbida, rinfrescante, dissetante e il suo gusto è rilevato dal coriandolo. In generale, le birre bianche sono rifermentate in bottiglia.

Come viene prodotta?
è un prodotto dalle numerose particolarità. Viene prodotta con un blend di cereali: orzo maltato, frumento non maltato e avena non maltata, ma ogni birreria vanta una propria ricetta segreta.
Viene poi aromatizzata con buccia d'arancia essiccata della varietà curaçao, proveniente dall'omonima isola nel mar dei Caraibi, ex colonia olandese, con l'aggiunta di spezie, in particolar modo coriandolo, anche se alcuni mastri birrai aggiungono semi di cumino o finocchio.
La bière blanche si presenta con un colore giallo naturalmente torbido, dall'aspetto opalescente, tipico delle birre non filtrate.
La schiuma è compatta e persistente, spesso fine e cremosa. L'intensità olfattiva è elevata e si riconoscono sentori fruttati, speziati e di fiori. Di basso contenuto alcolico, risulta molto fresca e dissetante.

Come dobbiamo servire e abbinare le birre bianche?
Essendo birra leggera, rinfrescante e dissetante, nota per la sua lieve acidità; si sconsiglia di servirla con la classica fetta di limone.
Si consiglia di versarla in due momenti: nel primo, dopo aver piegato il bicchiere a 45°C, va riempito con 3/3 di birra e 1/3 di schiuma; nel secondo, dopo un minuto dalla prima fase, si rabbocca il bicchiere con il resto della birra. Ama piatti di riso saporito, insalate verdi, carpacci sia di carne che di pesce.