Sono diverse le qualità che una birra può mettere in campo per un matrimonio perfetto con il formaggio. L'abbinamento classico fra birra e formaggio vede protagoniste le abbazia belghe, che si sposano felicemente soprattutto con i formaggi alle erbe. Ma in fatto di birra e formaggi i cultori di questi due cibi possono spaziare con la fantasia, andando a sperimentare altre possibilità. Tra gli abbinamenti birra-formaggio più conosciuti e golosi ricordiamo: birra Lager e mozzarella di bufala, birra Doppelbock e brie, birra Porter e formaggi affumicati, birra Ale e parmigiano reggiano, birra Trappista e pecorini maturi o gorgonzola.