Con grande margine di vantaggio il Syrah è stato proclamato vincitore e sarà quindi lui ad essere imbottigliato come Il "Prescelto" della vendemmia 2006. Si è svolta al Ristorante Barbariccia di Carobbio degli Angeli (Bg), in collaborazione con l'azienda agricola Castello degli Angeli, la cena del Seminario permanente Luigi Veronelli, che ha coinvolto tutti gli intervenuti in una degustazione di tre vini, provenienti da Syrahdiversi vitigni, allo scopo di eleggere tra essi il migliore, ovvero il 'Prescelto”, che verrà imbottigliato singolarmente. I campioni selezionati da Mauro Tajariol, proprietario, Massimo Cigola, enologo, e Valerio Bonomelli, conduttore dell'azienda Castello degli Angeli contenevano Cabernet Sauvignon di due diverse barriques - provviste di doghe con scanalature interne per aumentare la superficie di contatto tra vino e legno - e Syrah, tutti della vendemmia 2006, coltivati sulle pendici del castello in vigneti molto fitti piantati nel 1997 su progetto di Rainer Zierock.

Lo chef Giuseppe Beretta ha voluto accrescere l'attenzione dei commensali preparando in abbinamento ai vini piatti che racchiudessero al tempo stesso uno spirito classico e un utilizzo di ingredienti non proprio usuale, stuzzicando lo spirito critico e le sensazioni gustative dei convitati. Piatti e vini si sono succeduti in un crescendo di sapori e percezioni molto particolari: al primo campione è stato abbinato un magret de canard con finta polenta e il suo croccante, pralina di formaggio e sapore al mirtillo. Il secondo vino ha ben irrorato un risottino al cioccolato al latte e fondente con filettino di cervo marinato al cioccolato e all'anice stellato e tegola al parmigiano. Piccione farcito al carciofo con insalata belga brasata, salsa all'aglio e tartufo nero è stato servito in accompagnamento al terzo campione. A concludere la cena il Dessert Barbariccia, una rivisitazione del classico Monte Bianco. I numerosi commensali, in gran parte affezionati e appassionati degustatori, hanno osservato, annusato e gustato i vini, e, infine, hanno votato il loro preferito.

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