Il vino matura in brevissimo tempo se esposto all'elettricità. Almeno questo è quanto hanno scoperto un gruppo di ricercatori dell'Università di Guangzhou, diretti da Xin An Zeng, in uno studio pubblicato sulla rivista New Scientist.
Gli intenditori si sono meravigliati dei buoni risultati ottenuti. Pare proprio che i campi elettrici accelerino in modo impressionante il processo di maturazione del vino rosso, al punto che è possibile rendere gustoso anche un vino di bassa qualità. Le reazioni chimiche, che danno l'aroma al succo d'uva, vengono stimolate dai campi elettrici, e in pochi minuti s'ottiene la stessa qualità dei vini maturati nei modi tradizionali. Il vino utilizzato per il test è un 'Cabernet Sauvignon” di tre mesi, sottoposto a campo elettrico per uno, due, otto minuti.

Fonte: Agi