Al Casato Prime Donne è sorta la 'Tinaia del vento” per vinificare il Brunello usando i lieviti autoctoni e l'aria pura di Montalcino. è aperta su 3 lati per ossigenare naturalmente il mosto durante la vinificazione, i tini sono in acciaio con sistemi di raffreddamento e riscaldamento ma hanno la forma troppo conica e la parte superiore interamente aperta. Sul soffitto sarà montata una rotaia come supporto per un follatore meccanico che farà sommergere la vinaccia spostandosi su tutta la circonferenza del tino. I lieviti usati nella nuova tinaia saranno antichi, cioè quelli indigeni del Brunello, selezionati da Oliver Agar nei nostri vigneti di Montalcino. La prima vinificazione sperimentale ha dato risultati incoraggianti e si può assaggiare.
Il percorso fra le vigne di Brunello si è arricchito di una nuova opera d'arte, si chiama 'Acqua e vino” ed è stata realizzata da Stefano Carlucci, maestro vetraio di Siena. Accanto all'opera è stata collocato il ceppo in travertino con la dedica di Josefa Idem, la Prima Donna 2008, argento alle olimpiadi di Pechino.
Alla Fattoria del Colle di Trequanda si organizzano anche i 'safari dei panorami” in fuori strada. I turisti saranno portati a scoprire la bellezza della campagna in luoghi incontaminati e lontani dal grande turismo.