In Trentino ogni anno vengono prodotte oltre 10 milioni di bottiglie di spumante, fra metodo classico e metodo Charmat.
Il TRENTODOC è il fiore all'occhiello dell'enologia provinciale: i dati di quest'anno parlano di un aumento della produzione di bollicine del 4,2%; se la tendenza è confermata, si prevede che per la fine del 2008 il TRENTODOC possa raggiungere il record di 8,1 milioni di bottiglie (dati delle commissioni di degustazione della Camera di Commercio di Trento – Ufficio agricoltura). Si consolida così la crescita delle bollicine DOC che nel 2007 avevano registrato un incremento annuo dell'8,7%.

Il TRENTODOC pone la provincia di Trento al vertice della classifica nazionale dei produttori di spumante metodo classico con oltre il 35% del totale nazionale (la produzione nazionale di spumante classico ammonta a 20 milioni di bottiglie circa – Fonte: Forum degli spumanti d'Italia).
Le aziende che aderiscono al marchio TRENTODOC sono 27; per lo più si tratta di piccole cantine, anche se il 97% circa della produzione è concentrato in quattro grandi case spumantistiche, note a livello nazionale.
Secondo recenti rilevazioni, effettuate dall'Osservatorio delle produzioni della Camera di Commercio di Trento, le destinazioni commerciali dello spumante trentino sono rappresentate dal mercato nazionale per il 75%, dal mercato provinciale per il 6% e per il quasi 19% dall'export.

Dati aggiornati a novembre 2008