Il Ristorante Borgo alla Quercia propone una nuova, originale iniziativa: venerdì 28 novembre alle ore 20 si terrà una cena-studio sul tema: "Parliamo di Grappa... gloria italiana". Nel corso del convivio, al quale presenzieranno la delegazione Adid di Brescia e famosi distillatori (Bonollo, Pilzer, Peroni, Roner, Sibona e Distillerie di Franciacorta), sarà dato spazio a interventi tecnici e comunicazioni per gli ospiti. Il menu, studiato dallo chef Remo Fantoni e dalla sua equipe, avrà come ingrediente di riferimento la grappa, che, peraltro, accompagnerà l'intera cena anche come bibita. Costo 50 euro a persona, tutto compreso.
 
Ristorante Borgo alla Quercia
Via Ugo de Zinis 10 - Calvagese Riviera (Bs)
Tel. 030 601573 - Fax 030 601576
email: info@borgoallaquercia.it


Il menu della serata

Nell'attesa:
Coppa di spumanti blanc rosé alla correzione di frutta e di grappe di Lugana, Franciacorta e Groppello (Distillerie Peroni - Gussago) con:
- Bignola fritta al profumo di mirtillo e speck
- Tempura di mare e di terra  con fondente alla grappa
- Crostoni variegati con mascarpone
- Mele croccanti con aringa affumicata
- Salmone marinato con panna acida
- Cannoli di sfoglia con crauti

A tavola:
Brodetto di borlotti, sedani e gamberetti alla grappa torbata (Distillerie Franciacorta - Gussago)
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Tartara di carne salata con erbe di montagna, centerbe e olio al  mosto del Garda con crostoni di pane di segale e grappa di Marzemino (Distillerie Pilzer - Faver)
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Risotto alle biete e carciofi mantecato alla robiola di Roccaverano macerata nella grappa di Nebbiolo (Distillerie Sibona – Piovesi d'Alba)
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Peccati di cervo con verza croccanti e porcini strapazzati alla  grappa di Amarone (Distillerie Bonollo - Mestrino)
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Sorbetto alle pere con grappa William riserva e gocce di cioccolato (Distillerie Roner - Termeno)
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Spumone alla grappa con uva marinata al distillato d'uva su letto di lamponi, mirtilli e more (Distillerie Bonaventura Maschio - Gaiarine)
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Caffè