Degustazione verticale guidata dei vini dell'azienda 'Il Molino di Grace” presso la Cantina della Vetra di Milano. Il consigliere delegato Gerhard Hirmer, (nella foto) un bavarese acquisito chiantigiano nonchè anima dell'azienda dell'americano Frank Grace fin dalla sua nascita nel 1999, ha spiegato le caratteristiche dei due vini di punta e, precisamente, il Chianti Classico Riserva il Margone 1999, 2000, 2001, 2003 e 2004 e il Supertuscan Igt Gratius 2001, 2003 e 2004 , con l'andamento climatico delle diverse annate.

Il Margone nasce da una selezione operata nelle vigne vecchie di 35 anni, le uve vengono fermentate in maniera tradizionale e il vino viene poi trasferito in barriques di primo e secondo passaggio per circa un anno. è il lungo affinamento in bottiglia, poi, che doma la potenza di questo vino: fruttato e speziato, in particolare con note di piccoli frutti neri e pepe bianco. In bocca è strutturato e complesso, con tannini morbidi e avvolgenti, retrogusto molto persistente.
Il Gratius è anch'esso un Sangiovese in purezza, ma le uve provengono da una singola vigna collinare a forte pendenza, vecchissima, di circa 70 anni. La vendemmia è leggermente tardiva e in cantina viene operata una seconda selezione. Macerazione lunga per un'estrazione dolce e quindi maturazione per 12 mesi in barriques francesi di primo e secondo passaggio. Un vino complesso, dagli aromi di ciliegie nere mature, molto speziato, con note di cioccolato e tabacco.

Attualmente l'azienda produce 230.000 bottiglie, di cui 12.000 di Gratius. Altri vini dell'azienda situata a Panzano (Fi) sono: Il Volano, un blend rosso di Sangiovese (75%) e Merlot (25%), fresco e fruttato, il Chianti Classico 2005, pieno e rotondo secondo lo stile aziendale e infine il Chianti Classico Riserva 2004 e 2005, altro Sangiovese al 100%, maturato parzialmente in botti grandi.

Marino Fioramonti


IL MOLINO DI GRACE
Panzano in Chianti (Fi)
055 8561010
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