Unanimi i giudizi di sommelier ed enologi sulla qualità del sangiovese di quest'anno che, con i suoi 14/15 gradi, farà parlare di sé nei prossimi anni. Per poterlo gustare 'maturo” occorreranno circa 24 mesi di invecchiamento, ma sarà un sangiovese destinato a grandi riserve di qualità.
'L'annata 2007 è assolutamente meritevole di grande attenzione e presenta ottime caratteristiche di alta qualità”. Il giudizio è di Giancarlo Mondini, presidente della Romagna Ais. Una valutazione che ha trovato concordi anche gli enologi e altri esperti di vino presenti alla degustazione che si è effettuata nel Salone comunale di Predappio. Le stime indicano che nei 460.000 quintali di uva raccolta sono circa 320.000 gli ettolitri di altissimo spessore.