Tutti sanno che la terra di Lugana, a sud del lago di Garda, è altamente vocata per i vini bianchi. Il vitigno Trebbiano di Lugana (Turbiana) ha trovato qui terreno e clima adattissimi. Un'azienda, la 'Provenza” di Fabio e Patrizia Contato, si è aggiudicata nei mesi scorsi premi su premi per la sua produzione di Lugana Superiore Molin 2005, a conferma ancora una volta che il Lugana è un bianco che può invecchiare bene. 'Io consiglio di consumare tranquillamente il mio Molin fino a cinque anni dalla vendemmia”, dice sicuro Fabio Contato (nella foto). Gli ultimi prestigiosi  riconoscimenti per questo vino, annata 2005, sono la medaglia d'oro in Francia a 'Le Challange international du vin”, medaglia d'argento al Vinalies Internationales di Parigi, altra medaglia d'argento al 'Los Angeles International Wine e Spirit 2007 Competition”, medaglia di bronzo all'International Wine Challenge 2007 di Londra.
«Una grande soddisfazione - afferma Fabio - perché ancora una volta ho avuto conferma delle grandi potenzialità del Trebbiano di Lugana, che ben si presta all'invecchiamento. Sono orgoglioso di questo grande bianco, frutto della lunga esperienza aziendale». Un vino che gli intenditori gustano con il fois gras e il tartufo bianco d'Alba, ma va bene anche con tutti i primi piatti con sughi di pesce, con il carpaccio di carne cruda e i formaggi di media stagionatura.
L'azienda agricola Provenza comprende quattro cascine tra Sirmione e Desenzano, per un totale di 45 ettari vitati in proprietà e 40 in affitto. La commercializzazione è rivolta prevalentemente alla ristorazione, alle enoteche e alle gastronomie, con 70 agenti nei più importanti capoluoghi d'Italia. Il Lugana doc Superiore Molin 2005 di Provenza viene affinato sui lieviti in vasca d'acciaio per 12 mesi, quindi in bottiglia per almeno due mesi. Non vi è stato uso di barriques, seguendo le esigenze e il gusto del consumatore più attento. La produzione è di 80 mila bottiglie.