Zona di produzione: tutti i Comuni dell'Oltrepò pavese (Provincia di Pavia)
Alla vista: rosso rubino vivace e con riflessi violacei. Spuma briosa e compatta con tonalità purpuree
Al naso: profumo intenso con note di frutti rossi (more, lamponi e fragoline di bosco) e sentori di fiori di campo. Se giovane si riconosce il profumo di mosto
In bocca: fresco, vivace, vinoso, beverino, di corpo leggero, poco tannico, con gusto pieno e asciutto e un buon mordente acido, buona la persistenza aromatica
Resa: 10,5 q.li/ha.
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Epoca migliore per il consumo: 1-3 anni
Temperatura di servizio: 14-16° C
Vitigni: croatina (min. 85%), barbera, ughetta, uva rara, anche da soli (max. 15%)
Tipologia: amabile
Altre tipologie: secco, dolce e frizzante. Deve essere inserita obbligatoriamente l'indicazione Abboccato o Amabile quando il residuo zuccherino supera i 18g/l
e il termine Dolce quando supera i 45g/l
Abbinamenti: salumi, salumi d'oca, salsicce, primi tradizionali (risotto con le salsicce), trippa, cassöla, carni rosse, rane in umido, grana padano, quartirolo
Riconoscimento della Doc: Decreto 01/06/1995 in sostituzione del D.P.R. 22/10/1987