L'accordo con la Sànchez Romate H.nos di Jerez de la Frontera garantirà una rinnovata stagione per il Brandy simbolo della Spagna. Ottenuto da uve autoctone Airén e prodotto tramite una lenta distillazione in alambicchi di rame, il Cardenal Mendoza invecchia per oltre 15 anni in botti che hanno precedentemente contenuto Sherry Oloroso e Pedro Ximenez. Di colore scuro, brillante e luminoso, il Cardenal Mendoza (in memoria del cardinale che tantò aiuto Cristoforo Colombo nella sua avventura) ha profumo elegante, profondo, con sentori di frutta secca mirabilmente amalgamati a ricordi di rovere; al gusto è pieno, morbidissimo, con retrogusto persistente e molto equilibrato.

A temperatura ambiente, è un distillato straordinario per concludere un pranzo o una cena importante, ed è accompagnamento di elezione per un grande sigaro caraibico. Della casa spagnola, la Rinaldi distribuirà anche un qualificatissimo assortimento di Sherry e di aceti di Sherry.