Continua il viaggio nel servizio della birra a livello professionale per apprezzarne caratteristiche e qualità, scoprendo personalità e segreti.

 

Parlando di formazione sulla birra alla spina, a chi ci dobbiamo rivolgere?

 

Abbiamo diversi modi per formarci sul prodotto birra alla spina. Il fornitore di birra dovrebbe garantirla a priori, però già sappiamo che così non è. Allora dobbiamo ricercare su internet (o acquistare libri specifici) il meno peggio per istruirci.

Purtroppo, senza una adeguata motivazione, risulterà difficile comprendere quanto sia vitale conoscere a fondo questo prodotto.

Devo però anche dire che alcuni gestori, pur avendo la fortuna di aver avuto un'adeguata formazione da parte del proprio fornitore, non la metteno in pratica.

 

Quindi se serviamo una cattiva birra alla spina è anche colpa del distributore?

Si, quando chiaramente viene meno al proprio lavoro formativo e informativo. Non ci dimentichiamo poi che la qualità della birra alla spina è determinata anche da come è stato installato un impianto, da quali materiali sono stati usati e soprattutto come vengono effettuate le sanificazioni delle linee e quanto tempo passa tra una sanificazione e l'altra. Non per ultimo, si deve capire se il fornitore è davvero all'altezza del ruolo per cui è stato scelto.

 

Ma perchè è così importante una buona formazione?

 

Perché conoscere il prodotto birra significa 'fare la differenza” e guadagnare di più.

Una buona preparazione ci permette di sfruttare al meglio questo genere alimentare, elevare l'immagine del locale e trarne maggiori profitti.

Saper vendere bene un prodotto porta in modo automatico a venderne di più e quindi un maggior guadagno.

Infine passa molta differenza organolettica e gustativa tra il bere una birra gasata e senza schiuma e una birra naturalmente effervescente e con il giusto cappello di schiuma.