Lasciati finalmente alle spalle freddo, pioggia e inverno, gli appassionati si chiedono ora quali bottiglie poter gustare per trovare refrigerio nella calura estiva. Altri quali mettere in valigia per non rinunciare ai sapori e ai profumi della nostra regione anche in vacanza. La cantina Travaglino di Calvignano (Pv), sotto la guida sapiente del suo enologo Fabrizio Maria Marzi, interpreta perfettamente il cammino intrapreso dall'Oltrepo nella valorizzazione dei tre vitigni simbolo del territorio: il Pinot nero, per le bollicine e i grandi rossi, il Riesling per i vini bianchi fermi, e la Croatina della celebre Bonarda.
Partiamo dalle bollicine, vere protagoniste dell'estate, da bere a tutto pasto. Travaglino ne produce tre tipologie, per soddisfare tutti i gusti. Due Pinot nero in purezza, il Monteceresino e la Grand Cuvée, poi il Classese da uve di Pinot nero e di Chardonnay. Per chi ama i bianchi ecco il Campo della Fojada, un superbo bianco ottenuto da Riesling Renano e Italico, ideale da accompagnarsi con frittate, asparagi, verdure e pesce. E per chi anche in estate non vuole rinunciare al vino rosso e a un vitigno nobile l'ideale è il Pernero, ricavato da uve di Pinot nero in purezza. Dal colore rubino, è un prodotto giovane, fruttato, ideale da gustare con antipasti, carni, formaggi freschi e pesce. Per i più tradizionali la Moranda, vino vivace e brioso ottenuto dal vitigno autoctono Croatina.