Area di produzione: Oltrepò pavese
Base ampelografica: minimo 70% Pinot nero, Chardonnay, Pinot grigio fino a massimo del 30%
Ettari in produzione iscritti all'Albo Doc: Pinot nero 1.860, Chardonnay 360, Pinot grigio 680
Tipologie di vino: Oltrepò pavese metodo Classico (da Nature a Brut fino a Demisec), Oltrepò pavese metodo Classico Rosé anche nella versione Rosé Crémant, Oltrepò pavese metodo Classico Pinot nero e Pinot nero Rosé (minimo 85% di Pinot nero), Millesimo (vendemmia/annata in etichetta) è riservato esclusivamente ai prodotti ottenuti con l'85% delle uve e dei vini provenienti da un'unica vendemmia
Vigneti e produzione
Densità minima di impianto: 4.000 piante/ettaro
Allevamento: spalliera bassa
Produzione massima di uva: 10 t/ettaro
Gradazione minima delle uve: 9,5 %vol
Rese uva/vino: dal 60 al 65% per la tipologia Rosé
Rifermentazione e affinamento in bottiglia: Minimo 15 mesi, per il Millesimato minimo 24 mesi