Nell'Oltrepò pavese ci sono ormai due scuole di pensiero: chi tende a ridurre il numero dei vini prodotti e chi, invece, punta sulla varietà e l'offerta più ampia possibile. Fra i fautori della seconda via c'è la Cantina Monsupello di Torricelle Vezate (Pv) che anche in occasione del Vinitaly ha confermato la sua sperimentata capacità di seguire il mercato puntando sulla lavorazione di tutti i vitigni autoctoni per garantire un'ampia tipologia di vini. Carlo Boatti coi figli Pierangelo e Laura, nei 48 ettari di proprietà, realizza 250mila bottiglie di varie tipologie (dal Pivena,i Cru di Barbera in barrique, al Riesling Renano, a I Germogli Rosa, Pinot nero vinificato in rosa) e 50mila bottiglie di metodo classico proposto in 4 varietà, fra cui va certamente ricordato il Brut Classese.