Sono stati assegnati i prestigiosi "Vinitaly Grappa Tasting Award 2007", in occasione del premio organizzato da Veronafiere in collaborazione con Centro studi assaggiatori. L'assegnazione è avvenuta sulla base dei dati raccolti durante il banco d'assaggio "Grappa & C. Stratus Tasting" svoltosi durante Vinitaly 2006 (sono stati effettuati dai visitatori circa 7.000 assaggi). Per ogni prodotto assaggiato è stato elaborato un indice di gradimento basato su attraenza (premia la capacità innovativa, l'utilizzo di materie prime di grande richiamo o il packaging particolarmente attraente) e giudizio sensoriale del pubblico (premia la competenza nella produzione). In base all'indice selezionato, alle prime 20 aziende è stato assegnato ex aequo il premio "Vinitaly Grappa Tasting Award".

«L'elenco delle grappe vincitrici conferma la tendenza dei visitatori a focalizzare il proprio percorso sensoriale sulle grappe affinate o invecchiate in legno e l'alta qualità raggiunta da questa categoria» ha commentato Luigi Odello, presidente del Centro studi assaggiatori. «I visitatori hanno preferito grappe che si presentano in modo romantico o raffinato. Per questo risultano vincenti prodotti profondi e perfetti che perÚ non rinunciano alla tradizionale potenza espressiva».

Il 50% dei visitatori ha dichiarato di scegliere nell'ambito del bere forte basandosi sul proprio assaggio, mentre solo il 5% si affida a guide. Anche la qualità viene stabilita nello stesso modo: il 37% dei partecipanti ha detto di affidarsi alle proprie capacità di assaggio, mentre il vitigno è un elemento importante per il 21%, la garanzia data da unìeventuale certificazione per il 13% e la regione di provenienza del prodotto solo per l'8%. Per quanto riguarda la grappa, nella sua scelta il vitigno sale al 39%, ma è in rimonta la certificazione sensoriale che convince ormai il 15%. E dove rivolge le preferenze questo consumatore curioso, intraprendente, colto, infedele e smaliziato? Ancora una volta si confermano le grappe invecchiate, seguite da quelle giovani aromatiche. Un orientamento netto verso la profondità aromatica.

Dalle valutazioni sensoriali emerge inoltre che la perfezione e la potenza sono ugualmente fattori chiave per il successo. Il banco di assaggio organizzato in collaborazione con il Centro ha avuto a disposizione per la degustazione libera da parte dei visitatori 200 prodotti, una ventina in più rispetto allo scorso anno. Oltre all'aumento del numero dei campioni degustati, «quest'anno - ha dichiarato Cesare Mazzetti, presidente dellìIstituto nazionale grappa - la grappa a Vinitaly ha registrato l'aumento delle distillerie di regioni meno grappicole e una maggiore attenzione alla qualità dei prodotti». Il banco di assaggio rappresenta da sempre un punto importante per il marketing del settore. Infatti permette di identificare le tendenze del mercato corrente del bere forte: già dagli anni passati dall'analisi statistica è emerso, ad esempio, che le donne apprezzano sempre di più prodotti delicati come le grappe al Moscato e quelle invecchiate di classe. «In questa edizione di Vinitaly si è respirata per la grappa un'atmosfera positiva - ha affermato ancora Mazzetti - Importante la presenza dei buyer esteri e stupisce in particolare quella degli operatori tedeschi».

Vincitori ex-aequo del "Vinitaly Grappa Tasting Award", sono state le aziende Beccaris con la Grappa di Barbera metodo Solera fusto ciliegio, Bonollo con la Bonollo Grappa Of Amarone Barrique, Bottega con la Grappa Vendemmia Tardiva, Fedrizzi con la Grappa di Teroldego, Magnobertacon la Grappa di Moscato, Marzadro con la "Le Diciotto Lune", Pilzer con la Grappa invecchiata, Marolo con la Grappa di Moscato Apres, Sibona con la Grappa Botti da Porto, Zanin con la Stravecchia 20 anni Monte Sabotino, Cavalin con la Grappa "IN", Francoli con la Cru di Moscato affinata in barrique, Giori con la Grappa invecchiata oltre 15 anni, Zamperoni con la Grappa di Pinot nero affinata in barrique, Maschio Beniamino con la Grappa Bretè Riserva, Mazzetti d'Altavilla con la Collezione Grappa di Moscato Invecchiata, Miotto 1889 con la Grappa di Prosecco New M, PMP Produzioni Pallua Marco con la Grappa alle olive "Olivetto" del lago di Garda, Roner con la Grappa Gewurztraminer, Segnana F.lli Lunelli con la Grappa Solera.