Tipologia vino: Valtellina superiore Docg
Etichetta: Giupa 2002
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Vinificazione: a cappello sommerso
a temperatura di 30°C per i primi giorni di fermentazione, poi abbassata e controllata
Invecchiamento: dopo i primi travasi fondamentali fino a gennaio, il vino nuovo matura in piccole botti di Rovere francese e poi in botti di Rovere grandi
Affinamento: minimo 5 mesi
Colore: rosso rubino brillante
Profumo: di frutti di bosco
Sapore: morbido, fresco, asciutto e pulito
Longevità: 15 anni
Gradi: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18°C
Acidità totale: 5,7 g/l
Abbinamenti: bresaola, pizzoccheri, brasati, arrosti, grigliate e formaggi

PREMIO DOUJA D'OR 2007

Azienda agricola Caven Camuna
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