Abbiamo incontrato Enrico Rota, responsabile commerciale della Quattroerre srl di Torre de' Roveri (Bg), azienda di cui è titolare insieme ai fratelli Maurizio, Giampietro e Luca.

Tra dipendenti e collaboratori, la Quattroerre dà lavoro a 40 persone. Nel settore birra importa direttamente, in fusto, i prodotti di dieci aziende europee. Dalle province di Bergamo, Brescia, Milano, servite capillarmente in ogni angolo, la territorialità della 4R si sta espandendo a Lecco, Cremona e Lodi, grazie ad una rete di collaboratori capaci e dinamici. Nel quadro di un razionale e moderno concetto di attività distributiva, i fratelli Rota svolgono un servizio completo ai pubblici esercizi, ponendosi come qualificato anello di raccordo tra produttori e consumatori. In occasione della terza edizione della Rassegna Birrogastronomica abbiamo posto a Enrico alcune domande.

Qual è la vostra filosofia aziendale?
«Posso riassumerla in quattro parole: consulenza, servizio, approvvigionamento e garanzia. L'esperienza nostra e dei nostri collaboratori ci permette di garantire costantemente una rigida selezione di proposte enoiche e birrofile. Il grande vantaggio di chi si avvicina alla nostra azienda  è di potersi rifornire anche di piccole quantità di vino e birre, evitando una gestione di cantina complessa e onerosa. Contemporaneamente il titolare di pubblico esercizio gode di una consulenza altamente professionale e pratica».

Come vi siete mossi nel mondo della birra?
«Abbiamo scelto di rappresentare birre importanti e qualificate, sia grandi marchi internazionali come Warsteiner, Krombacher (le prime due birrerie tedesche) e Ceres, che produzioni artigianali come Alpirsbacher, Herrn Brau e Fohrenburger. Installiamo attrezzature di spillatura di proprietà, concepite con i criteri più moderni e funzionali. La manutenzione è scrupolosamente svolta da tecnici qualificati che garantiscono assistenza entro 24 ore. Il centro di formazione che  abbiamo voluto realizzare ci permette di istruire i gestori dei locali pubblici che desiderano migliorare la professionalità nel campo della birra alla spina ed in bottiglia. Questa terza edizione della nostra Rassegna Birrogastronomica ne è la  conferma».

Perché per gli operatori professionali è importante conoscere la birra?
«Semplicemente perché una buona e continua formazione ed informazione su questo prodotto alimentare porta a risultati decisamente interessanti. Innanzitutto il gestore del locale non è più impreparato su un prodotto alimentare così semplice ma contemporaneamente complesso. In seconda battuta vendere al meglio un prodotto gratifica sia professionalmente che economicamente».

Qual è il prossimo progetto?
«Il prossimo progetto si chiama 'Carta delle Birre Speciali” e vivrà di luce propria in occasione della 3.a Rassegna Birrogastronomica. Stiamo selezionando esclusivamente birre di eccellenza di produzione limitata e di alto profilo organolettico.
Il progetto si propone come valido interlocutore dei locali tradizionali e della ristorazione più evoluta ed attenta. Ai nostri clienti verranno offerti degli strumenti semplici, pratici ed efficienti, in grado di soddisfare l'esigenza del consumatore ed elevare l'offerta gastronomica, andando a confermare al consumatore finale quanto sia più interessante consumare il prodotto nei locali piuttosto che a casa».

Siete considerati oggi una realtà da prendere come grande esempio per un servizio globale. Perché?
«Sin dall'inizio l'azienda ha puntato sulla formazione, in quanto crediamo fermamente che un'adeguata preparazione è la condizione essenziale per operare nel mercato con professionalità e qualità. Ma anche perché tutto il nostro lavoro e le iniziative che di conseguenza nascono ruotano attorno a quel valore assoluto che si chiama 'uomo”.

Proprio per questo aspetto le persone sono state, sono e saranno, l'elemento chiave e vitale per l'azienda. Il credo nel nostro lavoro e nella cultura del lavoro ci ha spinti a ricercare persone motivate e determinate, che rappresentassero l'azienda non solo nel modo migliore ma anche con grande spirito emotivo Concludendo oserei dire che la passione, la preparazione e la forza del nostro gruppo ci distinguono da qualsiasi altra azienda».

Roberto Vitali