Una novità sul mercato, interessante come la cantina che lo produce. Si parla del Toréngo, un Tocai rosso prodotto sui colli Berici dalla cantina Le Pignole. I suoi vigneti di 10 ettari appaiono curati e impiantati nel rispetto dei caratteri del terreno e le qualità del vitigno. In vigna, ove necessario, l'allevamento 'a cordone speronato” è stato sostituito da quello a 'Guyot”. Ma è soprattutto lo spirito e la passione con cui i proprietari (Gianna Bortolamai e Paolo Padrin) hanno impostato la loro attività a rendere interessanti le prospettive di un'azienda basata su un sogno e una sfida: produrre vini diversi dai tradizionali e creare vini importanti attraverso una ricerca varietale che introduca vitigni di altre aree. Un esempio è il Tocai rosso, un vitigno diffuso sui colli Berci e nella provincia di Vicenza. Di solito è rosso chiaro, fruttato, di corpo leggero, beverino e di rapido consumo. Diverso è il Toréngo de Le Pignole, dal colore rosso rubino e un corpo equilibrato. Ideale con carne rossa, baccalà e formaggi, da servire a 16-17°C. A completamento c'è il Rosso del Buiélo, prodotto solo in annate eccellenti, i bianchi Igt Solarénte e Sisàra e i rossi Igt Roàn e Soàstene.

s.l.