Con l'anticipazione data al Vinitaly, ancora una volta la cantina Livon di Dolegnano (Ud) ha colpito nel segno. Presentando l'ultimo nato di famiglia, il Collio bianco che sarà commercializzato da giugno in 18mila bottiglie, una delle aziende simbolo del Friuli rafforza la sua vocazione per la valorizzazione del territorio e delle sue tipicità. Dal profumo spiccatamente di pane fresco e vaniglia, con gusto che richiama la mela e la frutta tropicale, giallo oro al colore, il Collio vigneti in Ruttars è frutto di un'attenta selezione di Tocai friulano, Ribolla gialla, Sauvignon e Pinot bianco che vengono fatti fermentare per il 60% in acciaio e per il 40% in barriques di Allier. In quei contenitori resta 6 mesi a temperatura costante e poi, dopo l'assemblamento, fa due mesi di affianmento in bottiglia. Vino destinato a durare nel tempo come tutti i grandi bianchi (l'azienda indica una longevità di 10 anni), per la sua struttura e finezza è adatto ad antipasti di pesce affumicato, a crostacei, pesci grassi o carni bianche.