Come accompagnare i primi piatti alla birra? Le zuppe leggere si accompagnano bene a birre chiara, secche e luppolate. Le minestre invece, si sposano con birre maltate e vigorose come le Scotch Ale. Per la pasta infine, tutto dipende da sughi o intingoli che vengono utilizzati per la preparazione dei piatti. Per i secondi, invece, abbiamo una varietà di possibili abbinamenti. Partendo dai prodotti di mare, il pesce senza condimenti strutturati, ama le birre chiare e secche che non coprono il gusto della pietanza ma ne valorizzano l'aroma delicato. I crostacei preferiscono una birra che si adatti al loro sapore salato. Le ostriche fresche si degustano ottimamente con una Stout. Per le carni bianche, le birre luppolate contrastano con l'aroma della selvaggina sia nobile che da cortile, mentre le birre di malto dolce lo arrotondano. Per un pranzo di gala a base di oca o tacchino, servire una birra invernale aromatica o fruttata. Per i piatti elaborati di carne rossa, dobbiamo utilizzare birre piene e scure in grado di tenere testa al gusto forte della carne. Per le grigliate sono consigliate birre secche come le Pale Ale o le Stout che presentano un sentore di affumicatura. Con delle salsicce bollite una birra bianca o Weizen sono molto interessanti. Per quanto riguarda invece i salumi affettati in generale se sono a pasta bianca vale la birra appena elencata, mentre se sono a pasta rossa una Dunkle risulta molto armoniosa.