Il concorso ideato nel 2001 con l'obiettivo di ricercare gli abbinamenti congeniali per consumare Franciacorta a tutto pasto è giunto alla sua quinta edizione. Villa SparklingMenu si rivolge ai ristoratori che hanno il compito di ideare un menu da abbinare ai vini Franciacorta Villa. Per quest'anno la scelta si è concentrata sull'abbinamento ideale con il Millesimato 2001 di Villa Cuvette Franciacorta Extra dry.

Dopo aver inviato per tempo le loro proposte all'Azienda agricola Villa di Monticelli Brusati (Bs), i ristoranti hanno superato la selezione per arrivare ai 10 migliori menu, eseguiti successivamente in dieci tappe nei locali in varie province italiane prescelti da Paolo Pizziol, direttore dell'azienda agricola, da Giudo Montaldo, segretario del concorso, e da giornalisti del settore. I due finalisti della quinta edizione sono risultati essere la 'Trattoria Agli Amici” di Godia (Ud) dello chef Emanuele Scarello e l'”Osteria della Pesa” di Travazzano (Pc) dello chef Claudio Cesena.

In occasione del Festival di Franciacorta è avvenuta la premiazione della finalissima che ha incoronato il ristorante di Udine. Per lo SparklingMenu la trattoria ha proposto piatti di matrice regionale quali hamburger di calamari, crema soffice di patate e gelato di olive, gnocchi di Godia, zuppa di vino bianco, capesante, scampi e ricci di mare, vitello da latte gratinato con urtizzòns.

a.l.