Lo scorso anno avevamo visto nascere la prima 'Rassegna Birrogastronomica” ideata e realizzata dalla 4R di Torre de' Roveri (Bg) nella sua seconda sede di Seriate (Bg), dove è stato aperto un Centro Formazione Birra rivolto a tutti i professionisti del settore. L'evento era stato realizzato per preparare al meglio ristoratori e baristi sulle caratteristiche delle varie birre e sui possibili abbinamenti sia con stuzzichini sia con piatti gastronomici veri e propri. I fratelli Rota, titolari della nota azienda di distribuzione vini e bevande, avevano promesso che la rassegna non sarebbe stata un evento isolato. Promessa mantenuta. Durante l'intera giornata di lunedì 23 ottobre, si ripeterà l'interessante incontro, ovviamente con alcune importanti novità. Anche la 2a edizione della 'Rassegna Birrogastronomica” verrà organizzata in collaborazione con l'Accademia del Gusto e l'Ascom Bergamo. Abbiamo rivolto alcune domande al presidente della 4R, Giampietro Rota.

A chi si rivolge in particolare la 'Rassegna Birrogastronomica” 4R?
«è una iniziativa che si inquadra nelle attività di consulenza e assistenza che da sempre mettiamo in atto per i nostri clienti ristoratori e baristi, ma in questa circostanza ci rivolgiamo a tutti i professionisti del settore e colgo l'occasione per estendere a tutti i lettori di 'Lombardia a Tavola” un caloroso invito a partecipare».

Quali saranno i contenuti della rassegna?
«La rassegna avrà inizio alle ore 10 e andrà avanti sino alle 19 ininterrottamente, con ingresso libero. Sono previste ben 4 tavole rotonde dedicate agli approfondimenti sull'abbinamento cibo-birra. Uno chef dell'Accademia, durante ogni incontro, illustrerà i piatti e gli stuzzichini preparati per questo evento. Sebastiano Garbellini, giornalista de 'Il mondo della birra”, presenterà poi dei cocktail ideati e realizzati con la birra. Infine Luca Ricupero, il nostro uomo di riferimento per la formazione, provvederà a dimostrare come si spina la birra dalla bottiglia».

Ci sono, quindi, elementi nuovi rispetto alla passata edizione?
«Direi proprio di sì. Abbiamo pensato di impreziosire ulteriormente l'evento, che già alla prima edizione aveva riscosso un consenso impressionante. La novità che voglio sottolineare è la decisione di separare in modo netto i momenti didattici da quelli puramente degustativi». Non ci rimane che congratularci con il fratelli Rota per l'ennesima dimostrazione di quanta passione dedicano da anni anche al mondo della birra e di quanto ci tengano a preparare al meglio gli operatori del settore. Per informazioni scrivere a info@quattroerre.com oppure telefonare allo 035 582474 (Tiziana).

r.v.