Il ricettario della Strada del vino dei Colli Longobardi si arricchisce di altre quattro ricette, firmate da altrettanti chef di prestigio della provincia di Brescia e abbinate, ovviamente, ai vini del territorio.
  • Claudio Liberini firma un fagottino tramezzino da abbinare al CAPRIANO DEL COLLE ROSSO DOC o al MONTENETTO DI BRESCIA ROSSO IGT.
  • Mirto Righetto ha ideato un fagottino di pasta integrale con ricotta di capra da abbinare al CAPRIANO DEL COLLE BIANCO DOC, al MONTENETTO DI BRESCIA BIANCO IGT o al RONCHI DI BRESCIA BIANCO IGT.
  • Il filetto di trota Fario al vino rosso, ricetta di Pietro Palazzo, è da gustare con il BOTTICINO ROSSO RISERVA o il CAPRIANO DEL COLLE ROSSO RISERVA.
  • Il tortino di pere al vino rosso, firmato da Giuseppe Maffioli, è in abbinamento a un BIANCO PASSITO GIOVANE che pure viene prodotto nella zona intorno a Brescia denominata Colli dei Longobardi.
La presentazione e degustazione delle quattro ricette - che si aggiungono alle altre 10 presentate tra il 2003 e il 2004 - si è svolta a settembre 2005, nella sede di Cast Alimenti, il noto centro bresciano di scienza dell'alimentazione, di fronte a un pubblico numeroso e qualificato. «Ci fa piacere - hanno detto il presidente della Strada del vino Colli Longobardi, Michelangelo Scarpari e la vicepresidente Maria Bigogno - che la nostra iniziativa sia stata apprezzata. è un modo nuovo per valorizzare il territorio e le sue tradizioni enogastronomiche, a sostegno del turismo». Partendo dal cuore storico della città di Brescia, il castello sul Colle Cidneo, la Strada del vino dei Colli Longobardi si dirige a est passando per Sant'Eufemia sino a Botticino (città del marmo ma anche di un apprezzato vino rosso), quindi il percorso piega verso sud attraverso i Comuni di Rezzato, Castenedolo (la tradizione vitivinicola è rappresentata dalla Igt Montenetto), Borgosatollo e Montirone, per proseguire verso ovest attraverso la zona vitivinicola dei Comuni di Flero, Poncarale e Capriano del Colle (il nome del paese è anche quello di due Doc, Rosso e Bianco). Gli associati alla Strada del vino Colli dei Longobardi sono 24. La sede operativa è in via A. Del Sarto 37, a Brescia, presso Solaria scrl: telefono 030 2312791 - fax 030 2312784 info@stradadelvinocollideilongobardi.it www.stradadelvinocollideilongobardi.it. I 24 SOCI BRESCIANI Az. Agricola Pusterla - Rovato Centro arte scienza tecnologia dell'alimento - Brescia Az. Agricola Val Persane - Mompiano Cts Brescia (I viaggi dei Giovani srl) - Brescia Gastronomia Enoteca di Lanzani G. Battista - Brescia Best Western Hotel Master e La Corte Hotels srl - Brescia Cantina Scarpari Felice - Botticino Sera Az. Vinicola Emilio Franzoni snc - Botticino Sera Trattoria ‘Casa Nuova' di Quecchia & C. snc - Botticino Sera Trattoria ‘Cave' - Botticino Sera Apicoltura Del Sampì di Schivo Mirella - Botticino Sera Distillerie Pirotelli di Pirotelli Oreste - Rezzato Macellerie Liberini - Rezzato Az. Agricola Bigogno dott. Maria - Castenedolo Agriturismo ‘La Fioreria', Museo floreale - Montirone Caseificio Sociale di Montirone scrl - Montirone Az. Agricola Botti - Capriano del Colle Az. Agricola ‘La Vigna' - Capriano del Colle Az. Agricola Lazzari Giovanni & Dario - Capriano del Colle Az. Agricola ‘La Cascina Nuova' - Poncarale Az. Agricola San Bernardo - Poncarale Trattoria' Al Bersagliere' - Flero Az. Agricola 'La Fazenda' - Flero Trattoria 'Della Nonna' - Poncarale