Tradizionalmente legata al mondo delle bollicine, Isola Service di Trezzo sull'Adda (Mi), società milanese di distribuzione di alcune tra le più grandi etichette italiane, ha conquistato un posto di primo piano nel mercato lombardo della distribuzione di champagne. Ne parliamo con Enrico Perego, responsabile commerciale della società. Da quanti anni siete importatori di champagne? Sono ormai più di trent'anni, da quando negli anni settanta, periodo in cui abbiamo dato vita a due progetti alberghieri con annessi prestigiosi ristoranti, abbiamo iniziato ad organizzare un paio di volte l'anno dei tour a Reims ed Epernay, le più prestigiose zone della Champagne. Qual è lo scopo di questi viaggi? Lo scopo è quello di far conoscere le più prestigiose maison (tre o quattro ogni volta), in modo da far capire al cliente, che resta tra l'altro sempre affascinato dallo splendore, dal fascino e dalle particolarità che ogni cantina gli trasmette, che gli champagnes non sono tutti uguali, ognuno ha una propria personalità data da un'insieme di freschezza, intensità, delicatezza, vigore e una capacità di stimolazione che nessun altro vino spumante ha finora raggiunto. Qual è il segreto dello Champagne? Il segreto risiede nel terroir. La latitudine è la più elevata rispetto a qualsiasi altra regione vinicola; normalmente sarebbe impossibile far maturare l'uva a questa distanza dall' equatore, ma qui il clima è moderato dalla vicinanza del mare. Qual è lo champagne che distribuite attualmente (2005)? Attualmente siamo distributori nelle zone di Bergamo e Milano dello Champagne della Maison Henriot, riconosciuta dalle guide e dalle riviste del settore come una delle più importanti realtà dell'enologia francese, ma abbiamo anche particolari condizioni con Deutz, Perrier Jouet, Louis Roederer, Taittinger e alcune piccole aziende che alterniamo di anno in anno. E per quanto riguarda gli spumanti italiani? Anche la nostra Franciacorta è una zona particolarmente vocata per gli spumanti metodo classico (un tempo chiamati champenois), alcuni dei quali si stanno avvicinando sempre di più alla qualità del re delle bollicine. Noi siamo distributori di Riccafana, un piccolo produttore di Cologne (Bs), che offre un prodotto con un rapporto qualità-prezzo decisamente azzeccato; lavoriamo inoltre con Cavalleri, Uberti, Cà del Bosco e Berlucchi. Per quanto riguarda invece la zona di Valdobbiadene abbiamo la rappresentanza di un piccolo produttore, Rebuli, che vinifica due prodotti, un Prosecco ed un Cartizze, oltre che con un grande rapporto qualità-prezzo anche con una bellissima bottiglia.