Il Bonarda Doc Oltrepò Pavese è il 4° vino italiano, per consumi procapite, un vino simpatico che prima del palato coinvolge gli occhi e conquista con la sua schiuma briosa. L'allegria che sprigiona questo vino è un vero piacere per il naso intrigato da una nuvola di profumi. Le peculiarità sono il risultato dell'assemblaggio di terra, clima, cuore, operosità e schiettezza oltrepadana. Ne è un esempio l'iniziativa della Tenuta Borgolano che al ristorante La Verde Sosta - fraz. Crocetta 2, 27047 Montecalvo Versiggia (Pv), tel 0385 99734 www.laverdesosta.it - sotto il tema di '4 Donne per 4 Mestieri” ha abbinato il suo Bonarda 'Donna” ai piatti tipici dell'Oltrepò. Ne è emerso un vino di buona struttura, caldo e morbido, leggermente tannico, un passepartout per il cuore di una Donna, di cui questo fuoriclasse aziendale porta il nome. Va ricordato che proprio il Bonarda Donna Doc Oltrepò pavese 2004 è stato segnalato fra i Top Hundred 2005 attribuiti in occasione Expo 2005 a Milano, a conferma di come questo rosso frizzante pavese sta tra l'elite dei vini i più apprezzati dagli opinion leader.
Davide Oltolini