Più territorio e tradizione di così in Italia è difficile trovarne. Duecento anni di produzione vitivinicola tradizionale prima e poi altri venti di produzione biologica, entrambe di pregio, fanno in effetti dell'azienda agricola biologica Bianchi di Sizzano (No) una cantina per molti versi unica.220 anni, come dice Paolo Tealdi Bianchi, che con la mamma Eva Bianchi oggi guida l'azienda, è un compleanno decisamente inconsueto, ma che in questo caso non è retorica definire decisamente ricco di significati. Sintetizza in maniera efficace storia, stile e progettualità di una fra le imprese vitivinicole più antiche di quelle colline novaresi che, dopo avere scritto in passato la storia del vino, oggi sono in fase di forte recupero grazie ad aziende come la Bianchi, decisamente impegnate nella valorizzazione di vitigni autoctoni, che oggi trovano importanti mercati di sbocco anche all'estero. Per l'azienda di Sizzano, che coltiva 21 ettari con una produzione di 150mila bottiglie (esportate per il 50%, soprattutto negli Usa ed in Giappone), la sfida è proprio quella di crescere, soprattutto nella ristorazione, grazie ad un'offerta che abbina vini biologici con tipologie tipiche come quelle classiche dell'Alto Piemonte con due Docg, Ghemme e Gattinara, e due Doc, Sizzano e Colline Novaresi. Il compleanno è stato festeggiato con una degustazione di grandi annate che attestano a forza dei vitigni del territorio. Un viaggio nel tempo dell'enologia piemontese che è partito da un Fogarino 1952, passando via via attraverso un Sizzano 1961, un Ghemme 1964, un Ghemme 1974, un Gattinara 1983, un Gattinara 1988 e un Gattinara Vigneto Valferana 1999, fino a giungere ai 'giovanissimi” e forse ancora in evoluzione Gattinara 2000 e Ghemme 2000.
a.l.
Azienda agricola biologica BianchiVia Roma 37 - 28070 Sizzano (No)www.bianchibiowine.it - bianchi@bianchibiowine.it