In Italia il consumo totale di birra è di 16 milioni di ettolitri e questo mercato vale poco meno di 2 miliardi di euro. Secondo i dati diffusi da Assorbirra il numero degli italiani che consumono abitualmente birra è cresciuto negli ultimi 6 anni del 58%, a fronte di una flessione dei consumi nei paesi storici della birra come Germania, Irlanda e Gran Bretagna. In Italia, oltre la metà delle vendite totali di birra è sviluppato con 750 milioni di ettolitri dal canale dei consumi fuori casa. Nel comparto "beverage" questo è un dato molto significativo. In altre parole, se in tutti gli altri segmenti domina la Gdo, con un peso che in alcuni casi raggiunge anche l'80%, rispetto ai consumi di birra domina il canale Ho.re.ca. I bar che costituiscono sul territorio nazionale circa i 3/4 dei pubblici esercizi generano un consumo medio di birra che varia dai 20 ai 30 ettolitri l'anno. Nelle pizzerie e pub il consumo si raddoppia. Il grande successo della birra in Italia è dovuto soprattutto al target "giovane". Il 45% dei ragazzi tra i 15 e 25 anni consuma regolarmente birra, mentre nella fascia tra i 25 e 35 anni la percentuale cresce al 50%. A livello di marca, la più venduta in Italia è la Peroni. Dal canto suo il Gruppo Heineken spopola con i suoi numerosi marchi (Heineken, Moretti, Bud, Fisher Blonde, Brand, Affligem, Amstel, Wiekse Witte, Murphy's, Dorelei, Dreher, Ichnusa). E' noto che la forza di un marchio si costruisce attraverso una politica di eventi nei locali e proprio per questo il canale Ho.re.ca. risulta più strategico rispetto al Retail. Sensibili al lancio di nuovi prodotti con una forte connotazione di immagini e design, i giovani rappresentano una importante risorsa che il mercato della birra, sempre più legato all'affermazione di consumi cosidetti "esibitivi", tiene d'occhio da tempo.
Giuseppe Mariggiò
Piace di più in bottiglia
Secondo i dati Assorbirra del marzo 2004, la birra in fusto genera un volume di vendite pari a 528 milioni di euro e 259 milioni di litri, rispetto alla birra in bottiglia da 33cl che sviluppa 348milioni di euro e 191 milioni di litri. Nel fusto, il Gruppo Heiniken detiene il primato in tutta Italia a livello di vendita e fatturato. Ci sono circa 150 prodotti venduti alla spina, di cui i primi 20 generano più del 50% del giro totale di affari. A livello di distribuzione geografica dei consumi di birra alla spina, il primato spetta al Nord Italia, dove il fusto rappresenta il 60% circa dei volumi di vendita totali e il 70% circa del fatturato. In quest'area, i marchi più venduti sono Heiniken, Tuborg e Frost. Nel sud Italia, invece, il fusto pesa solo il 20% circa sui volumi totali di birra e Peroni conserva un'ottima quota di mercato.