Esistono veramente cibi che hanno un contenuto di nutrienti superiore alla media, in grado di tenere lontane le malattie e garantirci il benessere? La risposta non è semplice né veloce. Sicuramente ci sono alimenti con proprietà benefiche accertate da dati scientifici che possiamo definire superfood, come alcuni semi, i legumi, i cavoli, i frutti rossi, ecc. Il problema è che dobbiamo porre attenzione a come li andremo ad utilizzare per non perdere i loro benefici nutrienti.

(I superfood sono salutari se usati correttamente in cucina)

Scegliamo cotture veloci e a temperature moderate, scegliamo una combinazione di alimenti in modo da creare sinergia d’azione, ad esempio abbinando prodotti pre-biotici con quelli pro-biotici, o semplicemente utilizziamo questi cibi per ridurre zucchero, sale o grassi saturi. Durante le feste questa operazione diventa difficile, in quanto la rinuncia alle varie ricette della tradizione ci sottopone ad uno stress non trascurabile. Sono soprattutto i dolci che mettono a dura prova la nostra gola.

RICETTA: Cannoli ripieni di spalmabile senza lattosio, arancia rossa, carote e granella di pistacchio