Organismi geneticamente modificati (Ogm). C’è chi li sponsorizza, chi invece mette in guardia dal consumo. Ma quale sarà la verità? Mangiare Ogm fa bene o può comportare rischi per la salute? Simona Camarda di Humanitas Salute ha ripreso da Donna Moderna un’intervista al professor Alberto Mantovani, direttore scientifico dell’Istituto Humanitas e docente di Patologia generale all’Università degli Studi di Milano sul tema.

«Dal punto di vista sanitario - la risposta del dottor Mantovani - mangiare granoturco Ogm o bere latte munto da una mucca alimentata con mangimi transgenici non ha controindicazioni per l’uomo. In Canada, Spagna o Brasile si usano da tempo, in Italia invece le polemiche continuano. II problema vero è la mancanza di una cultura scientifica. L’ignoranza ci fa temere ciò che non conosciamo».

«Negli anni ‘50 - aggiunge Mantovani - alcune varianti di frumento sono nate da semi modificati geneticamente con radiazioni, ma erano operazioni fatte a casaccio. Le tecnologie di oggi, invece, permettono mutazioni controllate e procedimenti affidabili, che selezionano così le varietà migliori di quella coltura».