Assumere prodotti da forno contenenti latticini aiuta a combattere l'allergia al latte. è quanto emerge da uno studio pubblicato sul Journal of Allergy and Clinical Immunology dai ricercatori del Mount Sinai School of Medicine's Jaffe Food Allergy Institute di New York (Usa) coordinati da Anna Nowak-Wegrzyn.

La ricerca, durata cinque anni, è stata condotta su 100 soggetti di età compresa tra i 2 e i 17 anni affetti da allergia al latte, che sono stati invitati a introdurre gradualmente nella loro dieta prodotti da forno che contenevano latticini. All'inizio dell'esperimento ai ragazzi è stato chiesto di assumere, insieme ad altri cibi, torte, cialde e biscotti e, dopo un anno, anche la pizza con la mozzarella. Trascorsi altri tre anni, i partecipanti sono stati invitati a mangiare alimenti prodotti con 'latte cotto” come yogurt e gelato. Al termine dello studio è emerso che il 75% dei soggetti poteva consumare questo tipo di prodotti a base di latte 'cotto” senza sviluppare reazioni allergiche.

«Lo studio dimostra che molti bambini allergici non devono evitare completamente i prodotti contenenti latte - afferma Nowak -. Si tratta di un segnale incoraggiante: attraverso un'attenta supervisione medica i ragazzini possono "venir fuori" dalle allergie».


Fonte: Asca