Lo sciroppo d'acero puro aiuta a mantenere il fegato in salute. La notizia arriva dalle pagine della rivista Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, che ha pubblicato uno studio condotto da Keiko Abe dell'Università di Tokio, in Giappone, secondo cui il fegato ottiene maggiori benefici se una parte dei carboidrati quotidiani vengono sostituiti da questo sciroppo piuttosto che se vengono scambiati con una miscela di zuccheri simili.

Per giungere a queste conclusioni i ricercatori hanno alimentato dei topi con una dieta formata per il 20% da sciroppo d'acero puro o da uno sciroppo misto con lo stesso contenuto di zuccheri: ed è emerso che dopo 11 giorni solo i topolini alimentati con lo sciroppo d'acero hanno mostrato una diminuzione dei livelli ematici di alcune molecole considerate 'marcatori” delle disfunzioni epatiche (AST, ALT e LDH). Secondo i ricercatori questo effetto benefico sarebbe dovuto all'inibizione della produzione di ammonio nel fegato.

Melissa Palmer, coautrice della ricerca, spiega che questi risultati «incoraggiano e sottolineano l'importanza di scegliere una dieta sana per contrastare stili di vita e fattori ambientali che potrebbero influenzare le funzioni epatiche, inclusa la scelta del dolcificante».


Fonte: Asca