Zuppa di stagione
Zuppa di cipolle con Gorgonzola Dop
Una ricetta classica, saporita e gustosa con quel tocco in più dato dal Gorgonzola Dop, da provare nella stagione fredda, magari con un buon calice di Merlot in abbinamento
Zuppa di cipolle con Gorgonzola Dop.
Una ricetta classica, saporita e gustosa con quel tocco in più dato dal Gorgonzola Dop, da provare nella stagione fredda, magari con un buon calice di Merlot in abbinamento.
Ingredienti per 4 persone
• 50 g di Gorgonzola Dop dolce
• 500 g di cipolle bionde
• 30 g di burro
• 2 fette di pane raffermo
• Brodo vegetale
• Sale e pepe a piacere
Preparazione
Tagliare le cipolle a dischi e metterle in padella con il burro, lasciarle appassire delicatamente. Aggiungere ora il brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe e fare amalgamare il tutto su fuoco dolce per circa 20 minuti. Versare in fondine, tagliare a dischi il pane e comporre dei crostini con il Gorgonzola, adagiare ora i crostini sulla zuppa e passare i piatti così composti nel grill fi no alla doratura.
PREPARAZIONE: 10 minuti
COTTURA: 25 minuti
VINO ABBINATO: Merlot
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Alberto Lupini