Trota e orto
Ricetta di Leandro Luppi del Ristorante Vecchia Malcesine (1 stella Michelin) e socio Euro-Toques Italia
Ingredienti per 4 persone
Preprazione
Tutte le verdure cotte o crude tagliate a piacere
Comporre i piatti alternando pesce e verdure e il dressing allo yogurt
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- 200 g trota affettata
- cetrioli
- zucchine
- carote
- rape mix color
- bottarga di trota
- caviale di trota
- dressing yougurt
- cialdine nere
- misticanza mix asia
- frisee
Preprazione
Tutte le verdure cotte o crude tagliate a piacere
Comporre i piatti alternando pesce e verdure e il dressing allo yogurt
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Alberto Lupini