Tagliata di tonno fonduta di Gorgonzola Dop e germogli

Ingredienti

• 150 g di Gorgonzola Dop
• 300 g di tonno abbattuto in un unico filetto
• 30 ml di latte
• noce moscata
• germogli freschi di basilico
• maggiorana
• sesamo bianco
• pepe

Preparazione
Per la salsa al Gorgonzola Dop, fatelo sciogliere con il latte in una casseruola a fuoco dolce. Mescolate velocemente con una frusta fino ad ottenere un composto denso. Unite una macinata di pepe, un pizzico di noce moscata e mescolate bene. Tenete da parte. Ungete con olio, sale e pepe il tonno e poi scottatelo in una padella antiaderente per un minuto per lato. Versate una cucchiaiata di salsa alla base del piatto, tagliate il filetto con lo spessore di mezzo centimetro e disponetelo sulla salsa. Guarnite con i germogli freschi di basilico, la maggiorana ed il sesamo bianco.

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