Gli spaghetti al Teroldego Rotaliano e zenzero dell'executive chef Stefano Goller sono un primo piatto dal gusto ricercato che unisce la freschezza dello zenzero alla struttura del vino. Gli spaghetti vengono cotti direttamente nel vino bollente aromatizzato con zenzero, poi spadellati con aglio, peperoncino, prezzemolo e olio extravergine d’oliva. La guarnizione finale con zenzero fresco grattugiato esalta i sapori. Un piatto elegante e aromatico, ideale per valorizzare il Teroldego Rotaliano.
abbinamento
Spaghetti al Teroldego Rotaliano e zenzero con aglio, olio e peperoncino
Gli spaghetti al Teroldego Rotaliano e zenzero con aglio, olio e peperoncino dell'executive chef Stefano Goller, incontrano il Teroldego Rotaliano Doc Superiore Riserva di Castel Firmian (non solo nell'abbinamento)
Tipologia Cucina: Italiana
Categoria: Primo
Difficoltà: Bassa
Costo: Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Calorie: 550 kcal
04 febbraio 2025 alle ore 10:30
Preparazione
1
Tagliate una parte della radice di zenzero a pezzetti, versate il vino Teroldego Rotaliano in una pentola e aggiungete lo zenzero tagliato. Salate leggermente.
2
Quando il vino avrà preso il bollore versate gli spaghetti.
3
Preriscaldate un saltiere, versate dell’olio evo, l’aglio tritato e il peperoncino tagliato ad anelli.
4
A cottura ultimata degli spaghetti, scolateli e versateli nel saltiere, aggiungete quindi il prezzemolo tritato.
5
Spadellate gli spaghetti e poneteli nel piatto prescelto, quindi guarniteli con dell’altro prezzemolo tritato e una grattugiata di zenzero fresco.
L''abbinamento ideale per gli spaghetti al Teroldego Rotaliano e zenzero è il Musivum Teroldego Rotaliano Doc Superiore Riserva, un vino rosso maestoso, vellutato e armonico, ideale anche come vino da meditazione.
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Alberto Lupini
