Il risotto con crema di peperoni, melanzane a cubetti, Gorgonzola Dop, mandorle tostate e maggiorana è un piatto ricco e aromatico, perfetto per chi ama sapori intensi e armoniosi.
Per le feste
Risotto con crema di peperoni, Gorgonzola Dop e mandorle tostate
La ricetta del Risotto con crema di peperoni, melanzane a cubetti, Gorgonzola Dop, mandorle tostate e maggiorana da gustare a Natale con famigliari e amici. Un piatto ricco di sapore e cosistenza
Tipologia Cucina: Italiana Tradizionale
Categoria: Primo Piatto
Difficoltà: Alta
Costo: Medio
Tempo di preparazione: 40 minuti
Calorie: 580 kcal
16 dicembre 2024 alle ore 10:30
Preparazione
1
Trasferite i peperoni in un mixer e frullateli fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2
Aggiustate di sale e pepe se necessario.
3
Tostate le mandorle.
4
Preparare il risotto facendo tostare il riso con un filo d’olio evo per qualche minuto.
5
Sfumate con un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura irrorando con mestoli di brodo bollente.
6
A fine cottura unite la crema di peperone, il Gorgonzola DOP e mantecate con una noce di burro.
7
Impiattate il risotto guarnendolo con i cubetti di melanzana, il Gorgonzola Dop, le mandorle e la maggiorana.
La cremosità dei peperoni frullati si fonde con la delicatezza del Gorgonzola, mentre i cubetti di melanzana e le mandorle tostate aggiungono consistenza e croccantezza. La maggiorana completa il piatto con un tocco erbaceo fresco. Un primo elegante, ideale per il branzo di Natale da condividere con famigliari e amici.
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Alberto Lupini
