Il Pain d’épices è un dolce tradizionale francese dal sapore speziato, perfetto per la colazione o come spuntino. Realizzato dalla blogger Vaniglia Cooking con i prodotti Grandi Molini Italiani come la farina VitaMill® Ricco di Magnesio, Potassio e Fibre, miele d’agrumi, acqua e un mix aromatico di spezie, questo pane si distingue per la sua morbidezza e il profumo avvolgente.
Dessert
La ricetta del dolce francese Pain d'epices
La ricetta del Pain d'epices, un dolce della tradizione francese realizzato dalla blogger Vaniglia Cooking con i prodotti Grandi Molini Italiani. Un dolce perfetto per una colazione golosa o una merenda in compagnia di amici
Tipologia Cucina: Cucina Francese
Categoria: Dessert
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Tempo di preparazione: 50 minuti
Calorie: 280 kcal
01 febbraio 2025 alle ore 10:30
Preparazione
1
Per iniziare, preriscaldare il forno a 180°C e foderare uno stampo rettangolare di 20 x 12 cm con carta da forno.
2
Mescolare il preparato e la miscela di spezie in una ciotola.
3
Versare l’acqua e il miele in un pentolino e scaldare appena il composto sul fuoco fino a raggiungere una temperatura intorno ai 35–36°C.
4
Spegnere il fuoco e unire, sempre mescolando il bicarbonato.
5
Versare subito il liquido sulla miscela di preparato e spezie, mescolare ancora fino a rendere omogeneo il composto, trasferirlo nello stampo rettangolare e livellarlo.
6
Cuocere il pane nel forno statico per 35-40 minuti e, prima di sfornarlo, fare la prova dello stecchino per valutarne la cottura. Se asciutto, sfornare e fare intiepidire.
7
Sollevare i lembi della carta da forno per sformare il pane e appoggiare quest’ultimo su un piatto, poi avvolgere il pane in un canovaccio pulito.
8
Una volta raffreddato, servire il pane o avvolgerlo nella carta da forno e nella pellicola per alimenti, in modo da non far passare l’aria, per gustarlo nei giorni successivi.
9
Si può spolverare il pain d’epices con dello zucchero a velo a piacere e servirlo a colazione, accompagnato da burro e marmellata.
Note
1
Per preparare il mix di spezie, tritare finemente due cucchiai di pepe (meglio se misto, nero e bianco), un cucchiaio di noce moscata, due cucchiai abbondanti di cannella e un cucchiaio di chiodi di garofano.
2
Il dosaggio delle spezie si può regolare a proprio piacimento.
Dopo aver mescolato gli ingredienti, l’impasto viene cotto in forno per circa 35-40 minuti e servito con una spolverata di zucchero a velo. Ideale da gustare da solo o accompagnato da burro e marmellata, si conserva a lungo avvolto in carta da forno e pellicola.
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Alberto Lupini
