Eros, gusto e atmosfera si incontrano a tavola, soprattutto a San Valentino. Il 14 febbraio diventa così l’occasione perfetta per trasformare una cena - in casa o al ristorante - in un’esperienza sensoriale completa, dove luce soffusa, musica e piatti scelti con cura contribuiscono a creare complicità. Non è solo suggestione: tra cibo e desiderio esiste un legame profondo, riconosciuto anche dalla scienza, che passa attraverso aromi, consistenze e reazioni chimiche capaci di stimolare emozioni e piacere.
Tra gli alimenti considerati afrodisiaci spicca il Gorgonzola Dop, un formaggio che unisce gusto e seduzione. Merito della feniletilamina, la stessa sostanza che il cervello produce quando ci si innamora, e della tirosina, che favorisce la produzione di dopamina, molecola chiave del desiderio. Ma non solo: il suo aroma intenso, dovuto all’acido valerianico - affine a un feromone femminile - e la sua consistenza morbida e avvolgente lo rendono un alleato ideale per una cucina che vuole parlare ai sensi.
