La Pinsa Di Marco ricetta Fumé è saporita e sfiziosa. Grazie all’impasto leggero e digeribile, sazia senza appesantire e unisce il piacere dell’effetto croccante fuori e morbido dentro della pinsa, con le diverse sfumature di gusto degli ingredienti a crudo.
Piatto unico
Pinsa Di Marco ricetta fumé: salmone e zucchine
La Pinsa Romana originale è perfetta come piatto unico, ma anche come spuntino da condividere, per gustare in compagnia qualcosa di croccante, sfizioso e saporito, ma sempre leggero e digeribile
Tipologia Cucina: Internazionale
Categoria: Piatto unico
Difficoltà: Bassa
Costo: Medio
Tempo di preparazione: 20 minuti
Calorie: 420 kcal
12 marzo 2025 alle ore 10:30
Preparazione
Per la base
1
Scegliere a piacere una Pinsa Di Marco Classica (impasto tradizionale) o Multicereali (ricca di fibre e semini). Le versioni ambiente e frigo sono immediatamente utilizzabili, la versione freezer necessita di 5 minuti di scongelamento.
Per il condimento
1
Far bollire le zucchine tagliate a rondelle, lasciandole leggermente croccanti. Passarle dall'acqua bollente in acqua e ghiaccio.
2
Scolarle e metterle nel mixer con olio evo, sale e menta. Frullare il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Procedimento
1
Spalmare la crema di zucchine sulla base di Pinsa Romana Di Marco e condire con un filo d’olio. Infornare a 300°C per 4 minuti nel forno elettrico.
2
In uscita dal forno aggiungere lo yougurt greco e il salmone affumicato, poi guarnire con finocchietto selvatico e grani di pepe rosa.
L’avvolgente affumicatura del salmone su un letto di crema di zucchine, con l’acidulo dello yogurt e la freschezza del finocchietto selvatico è impreziosita dai tocchi speziati di pepe rosa.
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Alberto Lupini
