Una bevanda fresca, semplice e dissetante: è l’infuso di pesche e limone proposto da Filippo La Mantia, perfetto per i mesi estivi.Una ricetta semplice, perfetta per rinfrescare aperitivi e pause pomeridiane.
rinfrescante
Pesche, limone e zucchero di canna: l’infuso da servire freddo in estate
Pesche, limone e zucchero di canna: pochi ingredienti per l’infuso estivo firmato Filippo La Mantia. Una ricetta semplice, pronta in pochi minuti e perfetta da servire fredda con ghiaccio e menta
Categoria: Bevanda
Difficoltà: Bassa
Costo: Bassa
Tempo di preparazione: 10 minuti
Calorie: 70 kcal
27 luglio 2025 alle ore 10:30
Preparazione
Pesche
1
Lavate accuratamente le pesche e tagliatele a fette sottili, eliminando il nocciolo ma mantenendo la buccia per un sapore più intenso. Se preferite un gusto più delicato, potete sbucciarle
Infuso
1
In una brocca capiente, versate l'acqua fresca e aggiungete il succo di limone
2
Incorporate lo zucchero di canna e mescolate energicamente fino a completo scioglimento
3
Aggiungete le fette di pesca e lasciate in infusione per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto per far rilasciare tutti gli aromi della frutta
Servizio
1
Prima di servire, riempite la brocca di ghiaccio abbondante e mescolate delicatamente. L'infuso deve essere ben freddo e avere un colore tendente all’arancione
2
Servite in bicchieri alti con qualche fetta di pesca e ghiaccio, decorando con foglioline di menta
Per prepararlo, occorrono pesche mature ma sode, limone fresco, zucchero di canna, acqua naturale e ghiaccio. Dopo aver lavato e affettato le pesche (con o senza buccia), si uniscono al succo di limone e allo zucchero disciolto in acqua fresca. Il tutto va lasciato in infusione per almeno 30 minuti. Si serve ben freddo con abbondante ghiaccio e, a piacere, qualche foglia di menta.
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Alberto Lupini
