La cream tart con fiori e frutta è una torta fresca e leggera, ideale per celebrare un’occasione speciale o semplicemente per portare in tavola un tocco di eleganza.Realizzato con Hoplà Vegetale da montare zuccherata, stabile e compatta è un ottima alternativa professionale alla panna animale
Dolce voglia
Per stupire con semplicità: Cream tart con fiori e frutta
Un dolce scenografico e delicato, perfetto per stupire con gusto e bellezza. Realizzato con Hoplà Vegetale da montare zuccherata, stabile e compatta è un ottima alternativa professionale alla panna animale
Tipologia Cucina: Contemporanea
Categoria: Dessert
Difficoltà: Media
Costo: Bassa
Tempo di preparazione: 45 minuti
Calorie: 415 kcal
20 aprile 2025 alle ore 10:30
Preparazione
Per la pasta biscotto
1
Montate a nastro le uova con lo zucchero, aromatizzate con la scorza grattugiata del limone e setacciate sul composto la farina mescolando dal basso verso l’alto. Suddividete l’impasto nelle due placche foderate con carta da forno, senza farlo arrivare ai bordi laterali e infornatele a 180° per 12 minuti.
2
Sfornate e rovesciate le paste su due teli cosparsi di zucchero semolato staccando delicatamente la carta. Con il coppapasta a fiore più grande incidete due fiori, poi con quello più piccolo incidete il centro.
Per la farcia
1
Montate la vegetale da montare zuccherata. Aromatizzate e raccogliete la farcia in una sacca con beccuccio tondo grande.
2
Ricoprite uno strato a fiore con tanti ciuffi e cospargete con la frutta secca e fresca. Posizionate sopra il secondo strato di pasta a fiore e ricopritelo a sua volta con altri ciuffi di farcia.
3
Completate il fiore con la frutta e i fiori eduli.
La base soffice di pasta biscotto si abbina alla perfezione con la farcia leggera e profumata, mentre la decorazione con frutti di bosco e fiori eduli la rende un vero capolavoro da gustare con gli occhi prima ancora che con il palato. Facile da preparare ma di grande effetto, conquisterà tutti al primo assaggio.
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Alberto Lupini
