Un piatto raffinato che unisce la dolcezza dei gamberi rossi alla cremosità dei broccoli. Una ricetta perfetta per sorprendere gli ospiti con un abbinamento delicato e sfizioso.
dedica
Pasta con crema di broccoli, gamberi e pangrattato croccante
Spaghetti quadrati con crema di broccoli e tartare di gambero rosso: un primo piatto raffinato e gustoso. Il contrasto tra la morbida crema, il croccante pangrattato e la freschezza dei gamberi conquista al primo assaggio
Tipologia Cucina: Italiana
Categoria: Primo
Difficoltà: Media
Costo: Media
Tempo di preparazione: 50 minuti
Calorie: 550 kcal
09 luglio 2025 alle ore 10:30
Preparazione
1
Tagliare la cipolla, rosolare in padella e aggiungere i broccoli, precedentemente tagliati e dopo averli rosolati per bene.
2
Aggiungere un bicchiere d’acqua, sale quanto basta. Continuare la cottura per quindici minuti. Successivamente, frullare il tutto.
3
Pulire i gamberi e fare una tartare; condirla con sale e olio evo.
4
Tagliare i pomodori secchi e dividerli. Aggiungere una delle parti in padella con pangrattato, ancora olio evo; poi, tostare il tutto.
5
In un’altra pentola, al bollire dell’acqua, buttare la pasta, dopo avere aggiunto sale.
6
Raggiunta la cottura, amalgamare la pasta con la crema di broccoli.
7
Al momento dell’impiattamento, guarnire sopra con pangrattato, quenelle di gamberi, con la seconda parte dei pomodori secchi e completare il tutto con olio evo.
Gli spaghetti quadrati con crema di broccoli e tartare di gambero rosso regalano un connubio unico di sapori e consistenze. Ideali per un’occasione speciale o una cena elegante.
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Alberto Lupini
