La ricetta di Natale del panettone alla banana di Chiquita. Una variante originale del classico dolce natalizio, con un tocco esotico e fruttato. L’impasto soffice e profumato combina la dolcezza naturale della banana con l’aroma agrumato delle scorze di limone e arancia.
Per le feste
Il panettone alla banana di Chiquita
La ricetta natalizia del Panettone alla banana di Chiquita. Una rivisitazione creativa di quello tradizionale, un'alternativa divertente e ricca di sapore che saprà mettere d'accordo grandi e piccini
Tipologia Cucina: Italiana Contemporanea
Categoria: Dolce
Difficoltà: Alta
Costo: Medio
Tempo di preparazione: 95 minuti
Calorie: 577 kcal
17 dicembre 2024 alle ore 10:30
Preparazione
1
Ungere una teglia da panettone, una tortiera da 15 cm di profondità, oppure utilizzare uno stampo per panettoni.
2
Mettere lo zucchero in una ciotola grande e montarlo con il burro e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto molto leggero, chiaro e cremoso.
3
Aggiungere la scorza di limone e arancia. Aggiungere le uova un poco alla volta fino a quando saranno ben incorporate.
4
Aggiungere la banana schiacciata e un cucchiaio di farina se il composto inizia a raggrumarsi.
5
Mettere la farina miscelata con il lievito secco in una ciotola grande e mescolare con un pizzico di sale.
6
Aggiungere il composto di burro, uova e banane, mescolando con un cucchiaio grande per ottenere un impasto morbido.
7
Impastare per qualche minuto nella ciotola fino a quando il tutto inizia a compattarsi. In questa fase l'impasto sarà piuttosto appiccicoso.
8
Impastare per altri 10 minuti, fino a ottenere un impasto molto morbido ed elastico.
9
Aggiungere una leggera spolverata di farina sulla superficie e sulle mani per evitare che l'impasto si attacchi, ma non troppa.
10
Mettere in una ciotola leggermente unta e coprire. Riporre in frigorifero a riposare per tutta la notte.
11
Mettere l'uvetta in una piccola casseruola con il rum e riscaldare delicatamente per 5 minuti, fino a quando la frutta avrà assorbito il liquido e sarà diventata gonfia e succosa. Mettere da parte a raffreddare.
12
Quando l'impasto è lievitato, rovesciarlo su una superficie leggermente infarinata e impastare per altri 5 minuti.
13
Impastare gradualmente l'uvetta ammollata e le scorze candite tritate.
14
Modellare l'impasto in una palla e metterlo nella teglia preparata.
15
Coprire leggermente con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 3-4 ore, a seconda della temperatura ambiente, finché il volume sarà raddoppiato. (Se si utilizza una tortiera da 15 cm, avvolgere uno strato di carta da forno intorno all'esterno della tortiera, fino a circa 5 cm sopra il bordo, e fissare la carta con uno spago. Ciò aiuta a contenere l'impasto durante la lievitazione).
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Preriscaldare il forno a 180 °C/ventilato e regolare il ripiano del forno appena sotto il centro.
17
Spennellare delicatamente l'impasto con l'uovo.
18
Infornare e cuocere per 40-50 minuti fino a quando il dolce è dorato e lievitato e uno spiedino inserito al centro ne esce pulito.
19
Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di estrarlo e metterlo su una griglia.
20
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a spicchi per servire.
L’uvetta ammollata nel rum e le scorze candite aggiungono ricchezza e texture, mentre la lunga lievitazione garantisce una consistenza morbida e ariosa. Perfetto per sorprendere durante le feste, questo panettone si presta a essere servito come dessert o con una tazza di tè per un momento di dolcezza.
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Alberto Lupini
