Bord Bia - ente governativo irlandese per la promozione del food & beverage - unisce l’eccellenza delle materie prime irlandesi all’innovazione degli Chef JRE Italia - Jeunes Restaurateurs Italia, associazione che raccoglie i più giovani rappresentanti dell’alta ristorazione italiana.
Una ricetta in cui il sapore del mare si sprigiona grazie alle ostriche irlandesi, protagoniste di questo antipasto all’insegna della qualità. Eccellenza ittica dell’Isola di Smeraldo, sono coltivate non solo dai farmer, ma anche e soprattutto dall’oceano e dall’ambiente circostante: le acque incontaminate in cui vengono allevate conferiscono loro caratteristiche singolari come una perfetta forma allungata, una conchiglia molto resistente e uno smalto liscio dal colore bianco perlato.
