La ricetta dei Medaglioni di merluzzo con purea di avocado alla menta e patate novelle presentata dall'Organizzazione Mondiale dell'Avocado. Un piatto leggero e raffinato, ideale per un pasto sano e gustoso. Il nasello, arrostito al forno per esaltarne la delicatezza, si abbina alla freschezza della purea di avocado e menta, arricchita da una nota cremosa di burro.
Per le feste
Medaglioni di merluzzo con purea di avocado e patate novelle
La ricetta dei Medaglioni di merluzzo con purea di avocado alla menta e patate novelle presentata dall'Organizzazione Mondiale dell'Avocado. Un piatto delicato perfetto da preparare e gustare durante le feste
Tipologia Cucina: Italiana Contemporanea
Categoria: Secondo Piatto
Difficoltà: Media
Costo: Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Calorie: 471 kcal
29 dicembre 2024 alle ore 10:30
Preparazione
1
Per la purea, tagliare l'avocado a metà e scavare la polpa.
2
Sbollentare la menta in acqua bollente per 5 secondi.
3
Mettere in un mixer e aggiungere burro, sale e pepe. Frullare e mettere da parte.
4
Condire il nasello con sale e pepe, spennellare con olio, trasferire in una teglia da forno e arrostire a 200ºC per 10 minuti.
5
Scaldare un po' di olio in una padella e saltare le patate fino a doratura.
6
Servire il nasello su un letto di purea di avocado e menta, accompagnato da patate novelle.
7
Guarnire con menta fresca e pepe rosa.
Attrezzatura
1
Frullatore
Le patate novelle dorate in padella completano il piatto, aggiungendo una piacevole consistenza croccante. Guarnito con pepe rosa, germogli e menta fresca, questo piatto è perfetto per chi cerca equilibrio tra gusto, leggerezza e presentazione elegante.
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Alberto Lupini
